作為國內(nèi)云南菜正餐直營連鎖領(lǐng)域的標(biāo)桿企業(yè)，云海肴已深耕餐飲行業(yè) 16 年，始終秉持 “自然食材?就在云南” 的核心定位，構(gòu)建了多元化品牌矩陣：旗下?lián)碛?“云海肴云南菜”“刀小蠻半只雞云南米線”等知名品牌，覆蓋北京、上海等 30 余個城市，開設(shè) 160 余家直營門店及 7 家海外門店。憑借地道的云南風(fēng)味與優(yōu)質(zhì)的用餐體驗，云海肴多次斬獲 “大眾點評必吃榜” 等權(quán)威認(rèn)證，成為消費者心中云南菜的代表性品牌。
挑戰(zhàn)一
160 + 門店高頻單據(jù)壓頂，財務(wù)人均管 30-40 店陷 “人效極限”
云海肴160 余家門店每月需處理超 8 萬筆單據(jù)；且每張單據(jù)最多關(guān)聯(lián)50 張發(fā)票、120 份原始憑證，需人工逐張比對、逐筆核查。財務(wù)團隊人均需負(fù)責(zé) 30-40 家門店的審核工作，單據(jù)積壓嚴(yán)重，甚至影響門店運營資金周轉(zhuǎn)，傳統(tǒng)人工模式已觸達(dá) “人效天花板”。
解決方案
合思 AI 審批助手針對云海肴連鎖特性，搭建 “輸入單據(jù) - AI 批量審核 - 人工復(fù)核” 的流程，替代人工大量的重復(fù)比對工作；財務(wù)人員僅需聚焦 “金額過大需單獨提交”等關(guān)鍵節(jié)點，人均管理門店效率間接提升，突破 “人效極限”。
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挑戰(zhàn)二
餐飲多場景審核點復(fù)雜，20 + 校驗項人工錯漏率高
餐飲行業(yè)費用場景零散且特殊，云海肴每筆費用需覆蓋 “公打款發(fā)票與收款人一致性”等 20 余個審核點。依賴人工記憶財務(wù)制度，易出現(xiàn) “差旅費超標(biāo)準(zhǔn)未察覺”等疏漏，不僅增加合規(guī)風(fēng)險，還導(dǎo)致員工反復(fù)返工，影響業(yè)務(wù)推進效率。
解決方案
結(jié)合云海肴 8 大核心費用場景（差旅費、物業(yè)能源費、資產(chǎn)維修費等），合思 AI 審批助手定制 58 條規(guī)則，將 20 余個審核點轉(zhuǎn)化為 AI 可執(zhí)行的判斷邏輯，避免人的主觀干擾，持續(xù)提升審批準(zhǔn)確率和合規(guī)深度。
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挑戰(zhàn)三
160 店審批標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一，餐飲財務(wù)制度 “隱形化” 致體驗差
云海肴財務(wù)制度中，“團建費需附活動人數(shù)清單”等規(guī)則多為文字描述的 “隱形要求”，160 余家門店分散在不同城市，不同財務(wù)人員對規(guī)則的理解存在差異 —— 同一張差旅費單據(jù)，可能因?qū)徍巳藛T不同出現(xiàn) “通過” 或 “駁回” 兩種結(jié)果，影響財務(wù)審批的權(quán)威性。
解決方案
合思團隊將云海肴 “餐飲專屬財務(wù)規(guī)則” 轉(zhuǎn)化為 AI 可識別的邏輯，如 “團建費需附人數(shù)清單”等隱形規(guī)則，均設(shè)為系統(tǒng)強制校驗項；門店員工無需學(xué)習(xí)復(fù)雜系統(tǒng)，按日常習(xí)慣提交單據(jù)即可，消除 “不同審核人員理解差異” 的問題，實現(xiàn) 160 余家門店審批標(biāo)準(zhǔn) 100% 統(tǒng)一。
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深耕云南菜賽道 16 年，云海肴憑借多元化品牌矩陣與 160 余家門店的規(guī)模，成為行業(yè)領(lǐng)軍者，但連鎖擴張也讓財務(wù)審批逐漸成為瓶頸，讓傳統(tǒng)人工模式難以支撐業(yè)務(wù)發(fā)展。直到與合思合作引入 AI 審批助手，云海肴才真正實現(xiàn)了財務(wù)效率的變革性突破。
在未引入 AI 前，云海肴財務(wù)團隊面臨的壓力顯而易見：
針對這些痛點，合思 AI 審批助手從 “人效、風(fēng)險、標(biāo)準(zhǔn)” 三個維度提供解法：在人效層面，AI 批量處理高頻單據(jù)，替代大量的重復(fù)工作，讓財務(wù)人員從 “單據(jù)堆” 中解放；在風(fēng)險層面，58 條場景化規(guī)則覆蓋餐飲費用類型，20 余個審核點實時校驗，精準(zhǔn)攔截違規(guī)單據(jù)；在標(biāo)準(zhǔn)層面，將隱形制度顯性化，結(jié)合人工復(fù)核，實現(xiàn) 160 店審批標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一。
落地后，云海肴的財務(wù)審批成效顯著：“報銷比上菜還快” 從口號變?yōu)楝F(xiàn)實，財務(wù)團隊從 “事后糾錯” 轉(zhuǎn)向 “事前防控”，將更多精力投入成本優(yōu)化、預(yù)算管控等決策性工作。真正實現(xiàn)：以 AI 與人協(xié)同，驅(qū)動組織效能升維。
未來，云海肴計劃進一步深化與合思的合作：將 AI 能力擴展到全流程自動化，實現(xiàn)部分簡單、合規(guī)的單據(jù)完全自動化審批；通過 AI 智能反饋引導(dǎo)員工提升提單質(zhì)量，從源頭減少違規(guī)報銷。云海肴的實踐證明：AI 審批助手不僅是提效工具，更是連鎖企業(yè)平衡 “規(guī)模擴張” 與 “精細(xì)化管理” 的核心支撐 —— 用AI智能技術(shù)破解財務(wù)困境，讓財務(wù)真正成為企業(yè)發(fā)展的助推器。
